Leyendo bajo la luz de la luna: COMENZANDO

Leyendo bajo la luz de la luna: COMENZANDO: Hoy comienzo una nueva aventura; no sé si será una aventura larga o corta ni sé si tendrá un final y si, de tenerlo, este será abrupto o pl...

Pollo a la buena mujer

... acompañado de arroz.

Receta sacada del libro: Menús familiares , recetario resumen de los cinco concursos nacionales 1970/1974

Gazpacho light

Te gusta el gazpacho pero no lo comes porque engorda o estás a régimen. Aquí tienes la versión más light de esta esquisitez

Necesitaremos:

• 5 tomates de pera
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1/4 cebolla
•  2 zanahorias
• 1 ajo
• Aceite y vinagre, a partes iguales, y sal al gusto.

Primero lavamos las verduras y las troceamos. Lo primero que batimos es el pimiento, el pepino, la cebolla, el ajo el aceite, el vinagre y la sal con un chorrito de agua. Cuando está totalmente batido, añadimos las zanahorias y volvemos a batir. Por último vamos añadiendo los tomates poco a poco, y listo!

Los ingredientes dan alrededor de un litro de gazpacho

Albondigas en salsa.

Para 2 personas, usaremos medio kilo de carne picada (cerdo&ternera)

Preparamos la carne:

Añadimos sal, pimienta, salsa perrins muy poquita, y salsa soja poquita también y si tiene perejil picado mejor, se mezcla todo para la carne pille el sabor.

Después nos ponemos hacer bolas⁽¹⁾ y las pasamos por harina.

Freímos las albóndigas, con bastante aceite y en ese mismo aceite ponemos a pochar cebolla, el tomate muy picado y cuando este pochado (el tomate se tiene que quedar casi deshecho), le echamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol del vino y se le echa una cucharadita de azúcar para matar la acidez del tomate (si no tiene tomates vale con tomate triturado de lata) una vez que consideremos que ya esta bien frito el tomate, le pasa la batidora de mano y vuelve a echar las albóndigas fritas dentro y las dejamos 10 minutos a fuego bajo, para que las albóndigas cojan el sabor de la salsa

A disfrutar!!!! :)))

(1) Un truco para hacerlas es poner un poco de harina en un vaso y echar la cantidad de carne con la que queramos hacer la albóndiga y mover el vaso hasta dar la forma.

Receta de Ziortza

Tanto linux no es sano.

esto es una tapa para una cena de geeks ;) quedaron chulos al final... la receta es armarse de paciencia:
Necesitaremos:

• 1 zanahoria (patas y pico) 
• Queso fresco (para la barriguita) y palillos para montar los pingüinos, con el resto del queso fresco podemos añadir unas anchoas y adornamos el plato donde los servimos.

(Gráfico 1) rodaja de zanahoría

Con 1 palillo montamos 2 aceitunas que harán de cuerpo y cabeza junto con la zahahoria que nos hará de patas.
Después rellenaremos la barriga con queso fresco e insertaremos el pico en la aceituna que hace de cabeza.
 1 rodaja de zanahoría nos servira para cada pingüino, a la que quitaremos un cuarto para el pico y el resto lo usaremos para las patas (ver gráfico 1)

Pollo con setas o champiñones

Ingredientes: 

•  Pollo (Pechuga preferiblemente)
•  champiñones o seta
•  pimiento verde de freír
•  1 cebolla. 
•  Aceite y vino blanco cocina.

Cortamos el pollo (pechuga) en dados o tiras según el gusto, el pimiento y la cebolla en tiras o picadito.
Limpiamos los champiñones y los cortamos en dados medianos (que luego reducen mucho).


Preparación:
Primero ponemos en la sartén un chorro de aceite, más o menos 3 cucharadas soperas, luego ponemos a pochar₁ a fuego bajo/medio la cebolla junto con el pimiento, cuando la cebolla cambie de color, incluiremos el pollo. Una vez veamos que el pollo está casi listo incluiremos los champiñones previamente cortados y lavados. Removeremos un poco y después añadiremos un chorrito de vino blanco, reducimos y listo!.

Se puede acompañar de arroz o pasta, incluso convertirlo en un revuelto, añadiendo huevo batido.


₁ Se pocha la cebolla,  cuando se está sofriendo a fuego lento para ponerla transparente.

Guiso de carne

Vamos hacerlo fácil:

En este caso usaremos pechuga de pollo, podemos usar cualquier tipo de carne, solo debemos tener en cuenta que los tiempos de cocción son distintos.

Ingredientes, 2 personas:

•  Pechuga de pollo grande.
•  1 pimiento
•  1 cebolla
•  3 zanahorias
•  2 ajos
•  1/2 tomate (se puede rallar uno o poner tomate triturado)
•  1 vaso de vino blanco
•  3 patatas grandes
•  Bolitas de pimienta negra (al gusto)
•  1 hoja de laurel, suelo poner un poquito de perejil por su alto contenido en vitaminas

Primero pondremos una olla en el fuego, no muy fuerte, para introducir la cebolla y el pimiento junto con los ajos, dejar pochar, mientras vamos cortando el pollo en dados no muy pequeños, ya que va a reducir el tamaño. Añadimos y rehogamos, cuando coja color añadiremos la zanahoria junto con el tomate, removemos y una vez este todo bien rehogado, añadiremos el vino y subiremos el fuego al 9. Añadiremos el laurel, las bolitas de pimienta y el perejil.

Ahora pelaremos las patatas y las cortaremos en dados gordos, añadimos al guiso y cubrimos de agua, ahora a esperar (20-25 min) y ya lo tenemos listo.

* una vez silba la olla, yo bajo el fuego al 6. Un truco si tenemos vitrocerámica, podemos apagar el fuego unos minutos antes y dejar que termine de hacerse con el calor.

Bizcocho

Se acerca la Navidad, y casi pasa un año sin escribir nada en el blog, así que bueno he pensado que podría colocar mi receta de bizcocho... ahora que es época. :) (en realidad todo el año, pero parece que en navidad es más permisivo pasarse con los dulces y eso...)


pre calientas el hornos mientras preparas todo esto, 200ºC...

1 yogur (sabor que quieras) yo uso bifidus natural, pero para gustos los colores.

usaremos ese yogurt de medida para todo lo demás:

3 medidas de yogur de harina integral (se puede cambiar por harina normal e incluso 2 (HI) + 1 de Maicena,  combinaciones que quieras)
1 medida de yogur azúcar moreno(si nos gusta más el azúcar blanco, pues del blanco)
1/2 yogur aceite
1 sobre de levadura
3 huevos + ralladura de un limón. 

a veces le añado unas nueces (1) o frutos secos, voy modificando tonterías para que no sea siempre igual :)))

Untar el molde con mantequilla (sin pasarse que es solo para que no se pegue) jeje, pones la mezcla y listo al horno!

 y luego 30-35min. a 175ºC

(1) Nueces:
En la masa del bizcocho, para que al pasarlo por la batidora todo, se unan al resto de la masa.
Enteras (después de unir todos los elementos del bizcocho)
HI - Harina integral